張掖地方美食文化圖書編撰工作啟動
2020-06-22 17:02  編輯:王麗霞  責任編輯:海鐵金  審核:李曉霞   來源:甘州區融媒體中心

甘州融媒訊  (甘州融媒記者 付聰林)6月20日,張掖市商務局召集全市20多名骨干作家,安排部署張掖地方美食文化的采集撰稿工作,這標志著張掖地方美食文化圖書編撰工作正式啟動。


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張掖,是古絲綢之路重鎮,也是中國農耕文化的重要發祥地之一,有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊。張掖美食品種繁多,食材豐富,制作精良,據了解,民間傳說并被廚藝大師認可的有3大宴菜688道。特殊的地域和特定的多民族融合發展環境,給張掖食饌增加了多種飲食文化元素,使張掖食饌體現出獨特的地方風味,但如此精美的飲食菜品卻缺乏系統的整理挖掘,缺失“一宴一文化、一菜一故事"的品位優勢,外地游客嘖嘖稱道的同時,很難將地方美食特有的文化內涵和精美制作方式說清道明。為深度挖掘傳承張掖美食文化,持續擴大張掖歷史文化名城、優秀旅游城市的對外影響力,張掖飲食文化的深度挖掘與凝練,將地方歷史文化、民族民俗特色、時代經典延承、名人顯跡傳奇等要素有機結合,甄別選取100個左右的精品菜肴,賦予經典傳奇故事,并將部分菜肴以精美系列圖片輔助呈現,以圖片配詩文、配二維碼的形式將全面提升張掖飲食文化的對外影響力,使金張掖美食特色更加鮮明、立體、飽滿,進而打造屬于金張掖的 “舌尖效應",開啟金張掖美食的“網紅時代",鑄就金張掖歷史文化名城、優秀旅游城市飲食文化的時代經典。


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本書編撰將注重歷史文化的深度挖掘和美食特色整理體現,注重實用性與文藝性完美結合,突出精美寫真和特色描繪,輔以文辭俱佳、風采卓絕的詩歌唱和,點綴關聯商家的實用鏈接,讓精美佳肴“躍然紙上”,帶領讀者從“紙間”到“指尖”,進而至“舌尖",深入感受張掖美食文化的博大精深和獨特魅力。

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